开化小吃必吃清单
开化地处钱塘江源头，小吃融合浙皖赣风味，以鲜辣、原生态著称，以下为不可错过的特色：
- 开化气糕：非遗美食，用米浆发酵蒸制，口感绵软带韧，推荐老街气糕店的肉丝气糕
- 清水鱼：钱江源活水养殖，鱼肉鲜嫩无土腥，汤底加紫苏调味，何田乡农家乐最地道
- 开化青蛳：《舌尖2》同款，生长在清水溪石上，用紫苏、辣椒爆炒，嗦螺需搭配本地啤酒
- 马金豆腐：柴火豆腐蘸辣酱，外焦里嫩，马金镇集市现煎的最香
- 芋饺：芋艿制皮包肉馅，滑糯弹牙，推荐岙滩美食街的汤芋饺
美食动线规划
早餐：前往荷花广场附近的老字号气糕店，搭配豆浆体验本地人早餐组合
午餐：驱车至何田乡吃清水鱼，建议提前预约农家乐
晚餐：岙滩美食街或解放路夜市，集中品尝青蛳、烧烤、芋饺等小吃
实用贴士
• 开化菜偏辣，不吃辣需提前说明
• 青蛳最佳品尝季节为4-10月
• 部分乡村小吃店仅收现金
• 推荐搭配当地开化龙顶茶解腻